Kalina klikvová - Viburnum trilobum

17.02.2011 22:19

  

Velký rozložitý keř. Listy, podobné javorovým, se na podzim krásně zbarvují; šarlatové, hladké a průsvitné peckovice, připomínající plody kaliny obecné, dozrávající v létě.

Rozsáhlý rod Viburnum obsahuje řadu druhů. Plody mnoha z nich byly v minulosti s oblibou pojídány. Kalina obecná (Viburnum opulus) už jako ovoce upadla do úplného zapomenutí. Listy jsou sice jedovaté, ale plody se v nouzi vařily a jedly po celá tisíciletí.

Této původně evropské plodině se dobře daří ve vlhkých půdách a podmáčených křovinách. Podobné podmínky vyhovují i většině ostatních druhů.

Kuchyňské použití: Plody se dají jíst syrové jen výjmečně po přemrznutí, vyrábí se z nich však džemy a zavařeniny s ostrou příchutí. Ve Skandinávii se z plodů kaliny připravuje kořalka.

Zpět